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“水饺皇后”臧健和的传奇人生

2019-02-13 09:00? 来源:财经早餐 作者:王小哼 本篇文章有字,看完大约需要 分钟的时间

来源:财经早餐

财经365(www.jigopx.tw)2月13日讯:2月11日,香港著名品牌“湾仔码头”水饺创办人、人称“臧姑娘”和“水饺皇后”的臧健和,被证实2月8日已在香港过世,享年73岁。“用妈妈的心,包好每一颗水饺?#20445;?#36825;句广告语一度家喻户晓,更是臧健和一生的缩影:过去40多年,从小摊贩到建立小工厂、再到占据超市冷柜速冻水饺的大半江山,臧健和一直在钻研如何做出最好吃的水饺。但仅仅是“水饺皇后”这四个字,并不能简单的概括她传奇的一生。

“水饺皇后”臧健和的传奇人生

1、跌宕起伏的上半生

1945年,臧健和出生在山东省日照市五莲县。

14岁那年,一场自然灾害让家里断了生路,父亲出走台湾一直杳无音信,母亲带着她和妹妹离开家乡日照,辗转到了青岛,靠缝裤脚赚钱度日。

多少次臧健和深夜醒来,母亲仍在灯下穿针引线,双眼已布满血丝。

因为心疼母亲,臧健和选择?#23681;?#23398;,到县医院当了一名护工补贴家用,在这里,她结识了一名医生、后来的丈夫——一位来自泰国的华侨,并在结婚后生下2个女儿。

结婚6年后,臧健和的丈夫打算回泰国,并对臧健和说,会接她们去泰国团圆。

然而,这一等就是3年,1977年,臧健和终于带着2个女儿,满心?#26029;?#21435;泰国和丈夫团聚。

但是团聚带来的?#30343;?#21916;悦,?#35789;?#25171;击:当时泰国?#24066;?#19968;夫多妻,由于臧健和没生下儿子,家里是富商的丈夫就又娶了一个老婆。

臧健和无法接受这种畸形的家庭,更无法接受婆家对两个女儿的怠慢,愤然选择离开。

告别伤心地,臧健和没掉一滴眼泪,她不能让女儿们看到妈妈的落魄和脆弱。对于何去何从,她已想好,青岛父老无颜再见,?#32422;?#25345;的是香港护照,索性就在香港落脚。

到香港以后,臧健和与两个女儿租了4平方的小房子,并在酒楼?#19994;?#20102;一份杂工的工作,还同时兼了两份工作贴补家用。

本以为慢慢脱离了窘境,岂料,一个意外让她丢了饭碗。

臧健和在酒楼搬重箱子时被小同事意外撞倒,腰骨裂伤,住院期间又查出患有严重糖尿病,不能再劳累。

得知工?#19997;?#20197;得到相应补偿,她与酒楼老板交涉,被拒绝也就罢了,对方还恶意抵毁,说她穷得想讹钱,并扣薪辞退。

在好心律师的帮助下,老板同意支付3万赔偿金和4500元工资。但正需要钱的臧建和?#30343;?#19979;了工资。在她眼里,尊严比钱重要,她倔强地表示:“我只拿属于我的那份。”

她的倔强不只于此,随后她还拒绝了香港福利机构的公援金,“‘冻死迎风站,饿死不弯腰’,吃救济会失去?#20998;荊?#23401;子做人?#39184;?#19981;直腰杆。”

臧健和的人穷志不短给她的人生定下了永不?#29260;?#19982;永不低头的基调。

天不绝人,勤劳坚强的臧健和很快看到了新的曙光。

一天,朋友去她家中吃饭,臧健和做了一顿饺子,朋友打趣说,你的水饺味道那么好,不如去卖饺?#24433;傘?

说者无心,听者有意。臧健和真的带着两个女儿在香港的湾仔码头摆摊卖起了水饺。

本来就是山东人的她,做起饺子自?#30343;?#24471;心应手。很快就?#34892;?#22810;在码头上工作的北?#39290;?#26469;捧场。她的水饺成为了湾仔码头上的?#35753;?#32654;食,大家亲切地称呼她为“臧姑娘?#34180;?

臧姑娘的水饺之所?#26376;?#24471;好,得益于这几个原因:

一、料足、肉好。每一天,臧健和都会去菜市场,挑选新鲜的蔬菜和猪肉来制作馅料。卖水饺?#20445;?#22905;都是现包?#31181;蟆?

二、卫生。干净整洁是对?#19997;?#30340;负责,她把?#32422;?#30340;小摊收拾的干干净净,按护士的职业习惯来保持食品和器皿的清洁卫生。在家中,她每天都用消毒水、漂白水清洁器皿,食品也保持绝对的新鲜和卫生。

三、因地制宜,改进水饺。臧健和是北?#39290;耍?#21271;方的饺子皮厚、味浓、馅咸、肥腻,虽然很对北?#39290;?#30340;胃口,但香港人?#28304;?#24456;不习惯。

于是,细心的臧健和主动征求?#19997;?#30340;意见后?#32422;?#21160;手改良,反复研究馅子的配方和皮子的擀制,把肥肉与瘦肉之比由五比五改成三比七,提高瘦肉比例使馅的味?#32769;识?#19981;腻,更做起了改造试验,连续几个晚上不眠不休,直到做成?#30452;?#21448;爽滑、筋道的饺子皮。

臧健和的成果终于得到了香港人的认可,湾仔码头牌水饺也为越来越多的人所接受。不仅码头上卖得好,也进了写字楼、酒店等高档场所。

“我做的水饺卖给?#19997;停?#23601;要像对我?#32422;?#30340;朋?#36873;?#20146;戚那样,让他们吃得卫生、开心,他们才会再回来。”这种朴素的质量意识是臧健和从一开始就坚持的信念。

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