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股票-实验室的肉和试管里的奶

2019-05-10 09:48? 来源:财经郎眼Daily 作者:貌貌狼 本篇文章有字,看完大约需要 分钟的时间

来源:财经郎眼Daily

财经365(www.jigopx.tw)讯:5月2日,“人造肉第一股”Beyond Meat在美国纳斯达?#26031;?#29260;上市,上市首日股价收涨163%,创金融危机以来最佳IPO首日表现。股民的追捧让人造肉相关股票的暴涨态势从美国蔓延到中国,A股市场也掀起了“人造肉”概念风暴。

“人造肉第一股”Beyond Meat


5月8日,《华尔街日报》报道,全球经济研究网站MishTalk在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更?#28072;?#30340;人造奶。科学家认为,我们正处在历史上生产牛奶的方式发生巨大变化的尖端:不需要奶牛。此外,该文还提到多家企业正在从事相关研究,?#28909;鏒owDuPont、巴斯夫、雀巢等。

 

随着科技的发达,工业文明正在深入人类生活的每一个环节,从人造肉到人造奶,?#20174;?#30340;是人们对于健康生活的追求,以及越来?#34903;?#35270;日益恶化的生态环?#22330;?#37027;么,“人造食物?#26412;?#31455;安不安全?

 

事实上,在“人造肉”点燃资本市场的热情之前,富豪们已经率?#28909;?#23616;,?#28909;?#24494;软创始人比尔·盖茨、中国香港首富李嘉诚、PayPal创始人彼得·泰尔都投资了“人造肉”领域。食品行业的企业们更是?#26469;?#27442;动,汉堡王在美国的59家门店已经开售“人造肉”汉堡,雀巢也公布了?#32422;?#30340;“人造肉”汉堡计划。


备受追捧的“人造肉”可以分为两类,一是素食,二是培育肉。


素食对于大多数中国人来说并不陌生,早在宋朝时期,时任?#24444;位Р看?#33251;的陶谷在《清异记》里记载了用豆腐作为素肉的饮食文化。人们对健康的需求,将这种饮食文化与今天的商业世界融合,以“养生”为主题的素?#24034;?#21381;近年来如雨后春笋般涌现,那些看上去像肉,吃上去像肉,实际上不是肉的食物成为餐?#37070;?#26497;具时代潮流的代表物。

 

汉堡王推出的“人造肉”汉堡与这些素食制作方式类似,其研发的“素牛肉”是用豌豆蛋白和椰子油做成,无论是口感还是卖相,和传统牛肉汉堡几乎没有区别,其以假乱真的程度连汉堡王的员工都分不清。


培育肉则是与真正的动物肉类相同的肉,这也被认为是今后“人造肉”发展的一大趋势。其主要以动物?#19978;?#32990;为母本进行培育和生产,以牛肉饼为例——获取牛的肌肉组织,从肌肉组织中分离出?#19978;?#32990;,再将?#19978;?#32990;放入生物?#20174;?#22534;,增殖生产出肌肉?#23435;?#22312;肌肉?#23435;?#20013;加入脂肪细胞和其它细胞,最后制成肉饼。

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